Tarte au citron revisitée

Tarte au citron revistée à ma façon

Ce week end j'ai innové ! j'ai fait une tarte au citron avec mes envies du moment et surtout se que je trouvais dans mes placards !

Résultat : elle était délicieuse !! D'ailleurs en 5 min. il n'y en avais plus...

Pour le fond :

Ingrédients :

• 300 g de biscuits (petit beurre ou sablé)
• 100g de beurre

Pour la partie citron:

Ingrédients:

• 3 dl d'eau
• 1 pincée de sel
• 30gr de beurre
• 3 CS de maïzena
• 2 jaunes d'oeufs
• 120g de sucre
• 2-3 citron son traités
• 1dl de jus de citron
• 2.5dl de crème fraîche

ETAPE 1

Pour le biscuit, faites fondre les 100g de beurre. Pendant se temps réduisez les biscuits en miettes. Une fois le beurre fondu, mélangez-le au biscuit. Déposez ensuite le mélange au fond de votre moule (pour moi un cercle à patisserie) et réservez au frais.

ETAPE 2

Portez 2.5 dl d'eau, 30g de beurre et la pincée de sel à ébullition.

ETAPE 3

Dans un bol, mélangez 0.5dl d'eau avec les 3 CS de maïzena. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'oeufs et les 120 g de sucre.

ETAPE 4

Versez le mélange dans l'eau bouillante en remuant constament. Portez à ébullition sans cesser de remuer, puis retirer du feu.

ETAPE 5

Prélevez le zeste de 2-3 citrons, pressez les citrons pour obtenir 1dl.

Ajoutez les zestes à votre crème au citron ainsi que le jus. Gardez un peu de zeste pour le décors.

Laisser refroidir votre crème au frigo

ETAPE 6

Pour le montage, à l'aide d'une poche à douille, répartissez le citron sur le biscuit.

Battez la crème en chantilly et disposez-la sur le gateau. Parsemez le de zeste ! et pourquoi pas comme moi d'un peu de chocolat noir rapé.

Et maintenant bonne dégustation !!