Brioche au raisins

Brioche au raisins

Une bonne part de brioche pour les 4h et c'est parti pour la fin d'après-midi !

Ingrédients:

• 140ml de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 375gr de farine blanche
• 1cc de levure
• 1 cc de sel
• 80g de beurre en petits morceaux
• 2 cs surcre roux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50g de raisins secs
• 2cs de fleur d'oranger (facultatif)
• un peu de jaune d'oeuf pour dorer

ETAPE 1

Mélangez dans un robot (c'est plus simple) ou un bol, tout les ingrédients sec : farine, levure, sucre roux, raisins secs, sucre vanillé et sel (attention ne pas mettre le sel en contact avec la levure au risque de la désactiver).

ETAPE 2

Ajoutez le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre en petits morceaux, la fleur d'oranger.

Mélangez bien le tout pour obtenir une belle pâte.

ETAPE 3

Pétrissez la pâte avec les mains pendant quelques minutes. Puis coupez le et formez 8 (ou 6) boules de parts égales. Placez les dans un moule à cake bien serrées.

ETAPE 4

Laissez lever 1h à couvert et à l'abri des courrants d'air, à température ambiante.

ETAPE 5

Badigeonnez avec du jaune d'oeufs et enfournez dans le four froid. Chauffez à 180°, laissez cuire environ 30 - 40 min. (contrôlez la cuisson)

Démoulez et laissez reffroidir sur un grille.

BON APPETIT